jueves, 21 de marzo de 2013

TORRIJAS DE SEMANA SANTA



INGREDIENTES
  • 250 ml de leche
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 12 rebanaditas de pan
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • La cáscara de medio limón
  • Azúcar glas
  • Un trocito de vaina de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Se calienta la leche con la canela en rama, la cáscara de limón, la leche condensada y la vaina de vainilla. Se deja infusionar durante 10 ó 15 minutos y se deja enfriar. Una vez fría se remojan las rebanadas de pan y se colocan en un plato para que se escurran. A continuación se pasan por huevo batido y se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando se enfríen se espolvorean con azúcar glas mezclada con canela molida.



VARIANTE 1: a la leche infusionada se le añade un poquito de vino dulce.
VARIANTE 2: calentar un poco de miel y pasar las rebanadas fritas en lugar de espolvorearlas con azúcar y canela molida. 




jueves, 7 de marzo de 2013

CHOCOS CON HABAS




INGREDIENTES    (Para 5 personas)
  • 1 Kg. de habas frescas sin desgranar
  • 1 choco grande
  • Aceite de oliva virgen extra  Oleocampiña
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil o culantro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Agua
  • Un vasito de vino 
  • Un puñado de arroz
  • Gurumelos (opcional)
PREPARACIÓN

En el aceite se rehogan los ajos, la cebolla y el perejil. Cuando tome un poco de color se añade una cucharadita de pimentón, con cuidado de que no se queme. Se echa el choco troceado, se refríe durante 10 minutos y se añade el vasito de vino y se deja cocer unos 15 minutos. Después se incorporan las habas troceadas y los gurumelos, se echa la sal y se cubre de agua. Se deja cocer  unos 40 minutos a fuego suave. Cuando el guiso esté casi hecho se le agrega el puñado de arroz, y mantener a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. 


Variante: Añade un migajón de pan frito mojado en vinagre, pimienta negra y culantro en un majado.

(Asociación Amas de Casa "San Antonio Abad". Trigueros)










sábado, 2 de marzo de 2013

BIZCOCHO AL ACEITE DE OLIVA



INGREDIENTES
  • 3 Huevos
  • 150 g de azúcar
  • 7 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña 
  • 150 g de harina
  • 1/2 sobre de levadurina

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.
Batir las claras a punto de nieve y reservar. Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la leche y el aceite de oliva. A continuación echar la harina junto con la levadurina. Por último agregar las claras montadas reservadas y con una cuchara mezclar sin dejar la masa uniforme. Verter en un molde untado con mantequilla y meter en el horno 40 minutos.




viernes, 1 de marzo de 2013

ARROZ ÁRABE





INGREDIENTES
  • 200 g de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra Oleocampiña
  • 30 g de piñones
  • 60 g de pasas sin semillas
  • Sal

PREPARACIÓN

Primero se cuece el arroz con agua hirviendo y sal durante diez minutos. Se cuela, se refresca bajo el grifo con agua fría y se reserva. Después se refríen la cebolla y el ajo  muy picados durante 10 minutos. Se vierte el arroz y los piñones en el refrito y se deja a fuego suave otros 10 minutos. Por último se añaden las pasas, se mezcla bien todo y se espera unos minutos antes de servir.

Para thermomix
1. Se ponen la cebolla y el ajo, 2 seg/vel 5.
2. Se añade el aceite, 10 min/100º/vel 1.
3. Incorpora el arroz y los piñones, 3 min/100º/cuchara/giro izquie.
4. Introduce el arroz en el cestillo y se echa 800 g de agua en el vaso, 17 min/100º/vel 4.
5. Se agregan las pasas y se sirve.