ROSCOS FRITOS DE NARANJA

 

 

 

INGREDIENTES

 

• 2 huevos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso colmado de azúcar
• 750 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadurina
• Ralladura de un limón.
• Aceite de oliva virgen extra Oleocampiña. (Para freír)

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Primero se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas y el azúcar y se mezcla todo bien. Después se agregan el zumo de naranja, el aceite refinado  y  la ralladura de limón  y se sigue batiendo.

Seguidamente se va añadiendo poco a poco  la harina previamente mezclada con la levadurina. La masa se va haciendo cada vez más espesa y al final es mejor manipularla  con las manos. Con ayuda de la harina se sigue amasando, sin desesperar porque se pega  al principio, pero se consigue la masa deseada.

Una vez  terminada se deja reposar 3 ó 4 horas.

Pasado este tiempo se comienzan a hacer los roscos, no muy grandes ni finos. Se fríen en abundante aceite de oliva virgen  caliente. Se deja escurrir el aceite y enfriar.

Para presentar se espolvorean con azúcar glass y ralladura de naranja.